Фабрика-кухня (1930-е гг.)

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Свердлова, д. 8

Фабрика-кухня, 1930-е гг. (по материалам книги «Свод памятников истории и культуры Свердловской области. Том 1. Екатеринбург / Отв. ред. В.Е. Звагельская. — Екатеринбург: «Издательский дом «СОКРАТ», 2007. — 536 с., ил.»):

Одна из первых и самых крупных фабрик-кухонь в Советском Союзе, построенная по проекту В.П. Парамонова и Грекова. Её производительность составляла 10 тысяч обедов, 3 тысячи из них предназначались для просторной столовой, устроенной на втором этаже, остальные развозились в термосах или в виде полуфабрикатов по другим столовым. Часть продукции реализовалась в магазине на первом этаже фабрики-кухни. Первый двусветный этаж был полностью производственным. Подвал использовался для хранения продуктов. Перемещение тяжестей между этажами производилось с помощью подъёмников, в пределах этажа — на вагонетках.

Фабрика-кухня составляла единый производственный комплекс и образовала замкнутый хозяйственный двор с хлебозаводом, построенным в 1926 году. Сложное Г-образное здание было расположено вблизи от городского центра, на пересечении улиц Мельковской и Свердлова. Неправильная, уступообразная форма здания обусловлена формой земельного участка, отведённого для строительства.

Асимметричный трёхчастный главный фасад с угловым входом отражал функцию объёмов. Крупный северный объём, выделенный размером окон, угловым балконом, закруглённый южным углом и шрифтовыми композициями в завершающей части фасада предназначался для общественных помещений: столовой, читальни, красного уголка во втором этаже и вестибюля в первом.

Центральная часть фасада с мерными рядами окон соответствовала производственным помещениям. В южной части здания располагался магазин, и фасад был оформлен витринными окнами.

Образец общественно-производственного здания в стиле конструктивизма.

ГАСО ф. 191р., оп. 1, д. 25, л. 8-10.

Л.И. Токменинова